キャラチョコの賞味期限や保存方法、冷蔵庫の臭い写りを防ぐ方法は?

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バレンタインチョコやクリスマス、お誕生日ケーキの
トッピングをキャラチョコで作ると他とかぶらない
オリジナルのプレゼントが作れて楽しいですよね♪

ただ、キャラチョコって少々手間が掛かる・・・

前もって時間がある時にキャラチョコだけ作って
イベント当日まで保管したい方の為に賞味期限や
当日まで美味しく保存する方法を紹介します

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キャラチョコの賞味期限や保存方法、冷蔵庫の匂い写りを防ぐ方法は?

キャラチョコの賞味期限は?日持ちする?

キャラチョコを先づくりして、どのくらい日持ちするのか?
気になりますよね

まずキャラチョコのイラストを描くのに使う材料の
賞味期限がどれくらいなのかな?

チョコペン
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セリアのチョコぴつは、2021年4月(写真 右)
ダイソーのチョコペンは、7月30日(写真 左)

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コーティングする時に使うホワイトチョコはどうかな?


2021年5月まで

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どっちも1年前後の賞味期限がありました

これなら前もって作っておいても大丈夫そうだけど
湯煎掛けたり、混ぜたりしたらどうなんだろう?

さらにチョコの原材料をチェックしてみます!

●ダイソー チョコレートペン パープルの場合

砂糖、植物油脂、脱脂粉乳、ココアバター、着色料
乳化剤、香料

●セリアチョコぴつ パープルの場合

砂糖、植物油脂、全粉乳、ココアバター、デキストリン、
乳化剤、着色料、香料

●ロッテ ガーナホワイトチョコレートの場合

全粉乳、ココアバター、砂糖、植物油脂、乳糖、乳化剤、
香料、酸化防止剤

 

全部に共通するのが、ココアバター、砂糖、粉乳など
ほとんど水分が含まれていないので、チョコは滅多に
腐る事はありません

市販のチョコを使ってキャラチョコを作った場合は、
1週間前でも1か月前に先作りしても、賞味期限の
心配はありません

もっと言うと、賞味期限が切れても食べれるという
噂もありますよ
(チョコ好きな私には、1年近くある賞味期限が
切れるほど保管しておくのが難しいので試しては
ないですが・・・)

今回のキャラチョコとは、関係ないですが、生クリームを
使った生チョコやガナッシュなどは腐れますので
ご注意下さい

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キャラチョコの保管場所は?

先作りしてもキャラチョコの賞味期限が大丈夫な事が
分かったら、イベント当日まで美味しく保存したいですね

チョコレートは、温度が高くなると脂肪分とココアバターが
溶けて白く固まる事があります(ファットブルーム現象)

食べても問題はないのですが、風味が落ちてしまうので
せっかくのキャラチョコが台無しになってしまいます

28℃以下の涼しい所で高温多湿を避ける場所

を探してみましょう♪

チョコの保存は、冷蔵庫と冷凍庫どっち?

28℃以下の涼しい場所!で真っ先に思いつくのは、
冷蔵庫ですよね!

もっと冷たい冷凍庫とどっちに入れるのががいいんだろう?

チョコは、冷凍保存も出来るのですが、チョコの脂肪分が
固まって、食感や風味が落ちるのが難点です

キャラチョコの場合、冷凍庫から出してすぐ食べる訳ではない
ので、ケーキなどにトッピングして食べる頃には常温になってて
食感や風味の心配はなさそうですが、冷凍庫から出すと温度差で
水滴がついてしまう事があるので、私はおススメしません

チョコの保管場所、冷蔵庫と野菜室どっち?

色んな食べ物が入っている冷蔵庫に一緒に入れてしまうと
匂い写りが心配・・・
野菜しか入ってない野菜室の方がいいのかな?

冷蔵庫の設定温度は、約4℃、野菜室の温度は約6℃と
野菜室の方がちょっと高めの設定になっています

温度が低くなり過ぎず、臭い写りの心配もないので、
キャラチョコの保存には最適♪と思いたいのですが、
野菜室には、最大の欠点があります

野菜室は、野菜から常に水分が出ていて、チョコが嫌う
湿気が多い場所なんです

キャラチョコの保管場所は、冷蔵室がおススメです

キャラチョコの臭い写りを防ぐ保存方法は?

チョコレートは、臭いを吸収するので冷蔵庫に
臭いの強い物をいれておくと臭いチョコレートに
なってしまいます

キャラチョコの匂い写りを防ぐ方法は、空気に触れさせない事!

●匂いの強い物(キムチ、にんにく、ネギ、漬物、煮魚etc…)
のラップの上からビニール袋で覆って匂いが出るのを防ぐ

●冷蔵庫の脱臭剤やお茶がら、コーヒーの出がらしなど
嫌な臭いを吸収してくれるものを入れる

●キャラチョコをアルミホイルに包む

●保冷バックや密閉容器に入れる

などがあります

何でもラップで包んでしまう事が多く、アルミホイルの
出番は少ないと思うのですが・・・

ほら!チョコのパッケージってアルミ箔だ!

チョコレート屋さんが臭い写り対策で使ってるくらい
なので、アルミホイルおススメです♪

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大きいキャラチョコだと保冷バックや密閉容器に
入らないし割れてしまうのが心配なので、私はアルミホイル
に包んだ後、100均のステンレスバットにのせて
バットごとジップロックの袋に入れています

ラップよりもアルミホイルがいい理由に、ラップには
色んな素材があって、酸素を通してしまうものもあります

ポリ塩化ビニリデン(サランラップ・クレラップなど)

・においや湿気、酸素を通しにくい
・キムチやにんにくの臭いうつりを防ぐ事が出来る
・乾燥を防ぐ

ポリエチレン(ポリラップ・ハイラップなど)

・酸素を通しやすい
・呼吸する野菜や果物向け

塩化ビニル樹脂(ファミラップ・ダイアラップ)
・飲食店で使われているラップ
・よく伸びて器にくっつきやすい
・酸素や水分と透過しやすいので保存には不向き
・そのまま冷蔵庫や冷凍庫にいれてしまうと食材を傷める

アルミホイルがなくて、キャラチョコをラップで包むなら、
サランラップやクレラップなどのポリ塩化ビニリデンの素材が
おススメです
お家のラップの素材をチェックしてみるのもいいかも?

キャラチョコの賞味期限や保存方法、臭い写りを防ぐ方法まとめ

クリスマスやバレンタインデー、誕生日のイベントに合わせて、
キャラチョコだけ先作りした時の賞味期限や保存方法、
冷蔵庫の臭いがうつらない方法をまとめてみました

●卵や生クリームが入っていないチョコであれば、基本腐らない

●保管する時は、冷蔵庫の冷蔵室に保管する

●においの強い食材には、ラップの上からビニール袋をかける

●冷蔵庫に脱臭剤を入れる(お茶がらコーヒーの出がらしでもOK!)

●キャラチョコは、アルミホイルに包んで入れる

●割れ防止にステンバットに入れて保管する

手間ひま掛けて作ったキャラチョコがイベント当日まで
美味しく保存出来ますように♪







ソフトタイプのチョコペンで楽しむチョコペンアート

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