バレンタインチョコやクリスマス、お誕生日ケーキの
トッピングをキャラチョコで作ると他とかぶらない
オリジナルのプレゼントが作れて楽しいですよね♪
ただ、キャラチョコって少々手間が掛かる・・・
前もって時間がある時にキャラチョコだけ作って
イベント当日まで保管したい方の為に賞味期限や
当日まで美味しく保存する方法を紹介します
キャラチョコの賞味期限や保存方法、冷蔵庫の匂い写りを防ぐ方法は？
キャラチョコの賞味期限は？日持ちする？
キャラチョコを先づくりして、どのくらい日持ちするのか？
気になりますよね
まずキャラチョコのイラストを描くのに使う材料の
賞味期限がどれくらいなのかな？
チョコペン
セリアのチョコぴつは、２０２１年４月（写真 右）
ダイソーのチョコペンは、７月３０日（写真 左）
コーティングする時に使うホワイトチョコはどうかな？
２０２１年５月まで
どっちも１年前後の賞味期限がありました
これなら前もって作っておいても大丈夫そうだけど
湯煎掛けたり、混ぜたりしたらどうなんだろう？
さらにチョコの原材料をチェックしてみます！
砂糖、植物油脂、脱脂粉乳、ココアバター、着色料
乳化剤、香料
砂糖、植物油脂、全粉乳、ココアバター、デキストリン、
乳化剤、着色料、香料
全粉乳、ココアバター、砂糖、植物油脂、乳糖、乳化剤、
香料、酸化防止剤
全部に共通するのが、ココアバター、砂糖、粉乳など
ほとんど水分が含まれていないので、チョコは滅多に
腐る事はありません
市販のチョコを使ってキャラチョコを作った場合は、
１週間前でも１か月前に先作りしても、賞味期限の
心配はありません
もっと言うと、賞味期限が切れても食べれるという
噂もありますよ
（チョコ好きな私には、１年近くある賞味期限が
切れるほど保管しておくのが難しいので試しては
ないですが・・・）
今回のキャラチョコとは、関係ないですが、生クリームを
使った生チョコやガナッシュなどは腐れますので
ご注意下さい
キャラチョコの保管場所は？
先作りしてもキャラチョコの賞味期限が大丈夫な事が
分かったら、イベント当日まで美味しく保存したいですね
チョコレートは、温度が高くなると脂肪分とココアバターが
溶けて白く固まる事があります（ファットブルーム現象）
食べても問題はないのですが、風味が落ちてしまうので
せっかくのキャラチョコが台無しになってしまいます
２８℃以下の涼しい所で高温多湿を避ける場所
を探してみましょう♪
チョコの保存は、冷蔵庫と冷凍庫どっち？
２８℃以下の涼しい場所！で真っ先に思いつくのは、
冷蔵庫ですよね！
もっと冷たい冷凍庫とどっちに入れるのががいいんだろう？
チョコは、冷凍保存も出来るのですが、チョコの脂肪分が
固まって、食感や風味が落ちるのが難点です
キャラチョコの場合、冷凍庫から出してすぐ食べる訳ではない
ので、ケーキなどにトッピングして食べる頃には常温になってて
食感や風味の心配はなさそうですが、冷凍庫から出すと温度差で
水滴がついてしまう事があるので、私はおススメしません
チョコの保管場所、冷蔵庫と野菜室どっち？
色んな食べ物が入っている冷蔵庫に一緒に入れてしまうと
匂い写りが心配・・・
野菜しか入ってない野菜室の方がいいのかな？
冷蔵庫の設定温度は、約4℃、野菜室の温度は約６℃と
野菜室の方がちょっと高めの設定になっています
温度が低くなり過ぎず、臭い写りの心配もないので、
キャラチョコの保存には最適♪と思いたいのですが、
野菜室には、最大の欠点があります
野菜室は、野菜から常に水分が出ていて、チョコが嫌う
湿気が多い場所なんです
キャラチョコの保管場所は、冷蔵室がおススメです
キャラチョコの臭い写りを防ぐ保存方法は？
チョコレートは、臭いを吸収するので冷蔵庫に
臭いの強い物をいれておくと臭いチョコレートに
なってしまいます
キャラチョコの匂い写りを防ぐ方法は、空気に触れさせない事！
●匂いの強い物（キムチ、にんにく、ネギ、漬物、煮魚etc…)
のラップの上からビニール袋で覆って匂いが出るのを防ぐ
●冷蔵庫の脱臭剤やお茶がら、コーヒーの出がらしなど
嫌な臭いを吸収してくれるものを入れる
●キャラチョコをアルミホイルに包む
●保冷バックや密閉容器に入れる
などがあります
何でもラップで包んでしまう事が多く、アルミホイルの
出番は少ないと思うのですが・・・
ほら！チョコのパッケージってアルミ箔だ！
チョコレート屋さんが臭い写り対策で使ってるくらい
なので、アルミホイルおススメです♪
大きいキャラチョコだと保冷バックや密閉容器に
入らないし割れてしまうのが心配なので、私はアルミホイル
に包んだ後、１００均のステンレスバットにのせて
バットごとジップロックの袋に入れています
ラップよりもアルミホイルがいい理由に、ラップには
色んな素材があって、酸素を通してしまうものもあります
・においや湿気、酸素を通しにくい
・キムチやにんにくの臭いうつりを防ぐ事が出来る
・乾燥を防ぐ
・酸素を通しやすい
・呼吸する野菜や果物向け
・よく伸びて器にくっつきやすい
アルミホイルがなくて、キャラチョコをラップで包むなら、
サランラップやクレラップなどのポリ塩化ビニリデンの素材が
おススメです
お家のラップの素材をチェックしてみるのもいいかも？
キャラチョコの賞味期限や保存方法、臭い写りを防ぐ方法まとめ
キャラチョコだけ先作りした時の賞味期限や保存方法、
冷蔵庫の臭いがうつらない方法をまとめてみました
●卵や生クリームが入っていないチョコであれば、基本腐らない
●においの強い食材には、ラップの上からビニール袋をかける
●冷蔵庫に脱臭剤を入れる（お茶がらコーヒーの出がらしでもOK！）
●キャラチョコは、アルミホイルに包んで入れる
●割れ防止にステンバットに入れて保管する
手間ひま掛けて作ったキャラチョコがイベント当日まで
美味しく保存出来ますように♪
ソフトタイプのチョコペンで楽しむチョコペンアート
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